Mae Nagusky, Mitarbeiterin, 10. November 2020Die nigerianisch-amerikanische UVM-Studentin Harmony Edosomwan hat das Kochen von ihrer Mutter gelernt.Sie sagte, dass in der nigerianischen Kultur viel Druck auf Frauen ausgeübt wird, das Kochen zu übernehmen, also ist sie damit aufgewachsen.„Ich bin in einem Haushalt aufgewachsen, in dem meine Mutter ständig gekocht hat“, sagte sie.„Dort ist definitiv meine Liebe zum Essen gewachsen.“Etwa 12 % der UVM-Studenten sind Farbige.In Burlington gibt es etwa 15 % POC, wobei Schwarze 5 % ausmachen.Stellen Sie sich vor, Sie wollten in Burlington Restaurants in Schwarzbesitz unterstützen, außer dass es nur eines gab.Edosomwan fühlte sich mit dieser Statistik nicht wohl.Also nahm sie die Sache selbst in die Hand und gründete ihr eigenes Restaurant: Harmony's Kitchen.„Als ich anfing, erkannte ich ursprünglich, dass es hier nicht wirklich jemanden gibt, der speziell Soul Food herstellt und verkauft, also wollte ich diese Person sein“, sagte sie.Eine von Edosomwans größten Inspirationen ist Anthony Bourdain.„Seine Liebe zur Kultur und seine Liebe zum Essen haben mich und meine Schwester inspiriert.Als er starb, dachte ich, ich möchte unbedingt etwas mit dieser Leidenschaft machen, die er mir gegeben hat“, sagte sie.„Meine Schwester und ich haben immer gesagt, wenn wir einfach um die Welt reisen und verschiedene Speisen essen könnten, genau wie er es tut, würden wir uns wirklich glücklich fühlen, das als Karriere zu machen.“Seniorin Ama Sika sagte, dass Essen für sie alles ist, da sie Afrikanerin ist und aus der Bronx kommt.Sika sagte, sie wolle nichts essen.„Als ich hierher kam, hatte ich große Mühe, gutes Essen zu finden“, sagte sie.„Früher habe ich nur mein eigenes Essen gekocht.Aber Harmony zu sehen, hat sie es Menschen, die POCs sind, ermöglicht, das Essen von zu Hause weg zu bekommen.“Seniorin Hannah Rose sagte, es fühle sich gut an, ein Geschäft mit schwarzen Frauen zu unterstützen.„Ich bin so stolz auf sie.Ich probierte einige der Speisen, bevor sie sie auf die Speisekarte setzte.Es ist wirklich erstaunlich zu sehen, wie sie gedeiht und erfolgreich ist bei etwas, das sie gerne tut und so gut kann und was die Gemeinschaft wirklich braucht“, sagte sie.Edosomwan startete ihr Geschäft im Januar dieses Jahres, musste es aber aufgrund von COVID-19 schließen.„COVID hat mein Geschäft so stark beeinträchtigt, dass ich seit März buchstäblich keine Lebensmittel mehr verkaufen konnte“, sagte sie.„Ich habe ein bisschen gewartet und dann haben wir gesehen, dass es eigentlich ziemlich ernst war, also habe ich in dieser Zeit überhaupt nicht verkauft.“COVID-19 ist nicht die einzige Herausforderung, der sich Edosomwan gegenübersieht.Sie sagte, Social Media sei brutal gewesen, als sie ihr Unternehmen gegründet habe.„Ich war eine frische, neue Geschäftsinhaberin und ich hatte eine Menge Leute, die meine Marke angriffen, sobald ich herauskam“, sagte sie.Alle in ihrem unmittelbaren Umfeld unterstützten sie jedoch.Ihre ältere Schwester ließ sie alle Materialien für das Restaurant kaufen, damit sie bei ihrer Rückkehr nach Vermont anfangen musste.„Meine Schwester hat mich definitiv sehr gedrängt“, sagte sie.Sie hat ihr Geschäft am 2. November wiedereröffnet. Die Vorbestellungen waren innerhalb der ersten 15 bis 20 Minuten ausverkauft.„In den letzten Monaten habe ich nicht nur an meiner Marke gearbeitet, sondern auch daran, die gesamte Speisekarte neu zu gestalten“, sagte Edosomwan.„Ich habe alles auf dieser Speisekarte tausendmal auf dreitausend verschiedene Arten gegessen.“Rose sagte, dem Essen in Burlington fehle Vielfalt und Geschmack.„Ich bin aus einer Stadt hierher gezogen.Ich weiß, dass viele meiner Freunde, die aus Städten hierher gezogen sind, das Gefühl haben, dass die ethnische Food-Szene irgendwie fehlt, und ich denke, dass Harmony's Kitchen ein wirklich schönes Element von Soul Food und etwas echten Geschmack hinzufügt, der gefehlt hat“, sagte sie.Der Kunde Nipa Wheatley sagte, Vermont müsse seine Lebensmitteloptionen erweitern, um den tief sitzenden Rassismus anzugehen.„Wir brauchen Vielfalt.Essen ist eine großartige Möglichkeit, verschiedene Arten von Menschen zusammenzubringen und möglicherweise verschiedene Arten von Gesprächen zu eröffnen“, sagte sie.Harmony's Kitchen bietet auch zwei vegane Optionen an.Wheatley sagte, veganes Essen sei in Vermont sehr schwer zu bekommen.„Ich bin schmerzlich vom Essen motiviert und die Tatsache, dass sie veganes Brathähnchen als Option sowie Makkaroni und Käse hat, oh mein Gott, ich kann Ihnen nicht sagen, wie aufgeregt ich bin“, sagte sie.In jedem Interview sprachen die Leute über den Schaden, den sie aufgrund der düsteren ethnischen Lebensmittelszene erlitten haben.„Menschen fühlen sich wohl, wenn sie gutes Essen essen.Vermont kann sehr brutal sein, besonders für Farbige“, sagte Edosomwan.Sie fuhr fort: „Wenn es hier einen jamaikanischen Ort gäbe, wäre ich ein viel glücklicherer Vermonter.Ich möchte das nur für die Menschen tun.Wenn die Leute zum ersten Mal von meinem Essen beißen und schmecken, wie gut es schmeckt, macht es mir große Freude, ihre Reaktionen zu sehen.“Sika sagte, als sie Harmony's Kitchen zum ersten Mal probierte, machte es ihr die Nacht.„Ihr Essen ist wirklich gut.Es ist richtig gewürzt.Es schmeckt so gut“, sagte Sika.„Ich bin gerade so hungrig, dass ich nur daran denke.“Persönliche Köchin Emily Eden möchte 500 Dollar sammeln, um Edosomwan und ihre Ziele zu unterstützen.Jeder, der 10 $ an Venmo in Edosomwan spendet, nimmt an einer Verlosung teil;Der Gewinner erhält von ihr einen persönlichen Kochservice im Wert von 300 $.„Ich bin mir sicher, dass dies ein erfolgreiches Unterfangen sein wird, aber ich würde es auch lieben, wenn es ein reibungsloser Weg voller Unterstützung und Enthusiasmus der Gemeinschaft wäre“, sagte Eden.„Ich denke, es ist super wichtig für schwarze Köche, Soul Food zu kochen und damit Geld zu verdienen.“Harmony's Kitchen ist ein Soul- und Afro-Fusion-Restaurant.Es gibt sechs Gerichte auf der Speisekarte, die zwischen $15 und $22 liegen.Es ist montags und freitags von 17 bis 20 Uhr geöffnet und Bestellungen werden zwei bis drei Tage im Voraus getätigt.Derzeit ist die Online-Bestellung über ihre Website www.harmonyskitchenvt.com möglich.Sie liefern nach ganz Burlington und einige Teile von Winooski.Alle Speisen werden von Edosomwan in ihrer eigenen Küche zubereitet.Edosomwan hofft, ein physisches Restaurant zu eröffnen.„Ich habe schon immer davon geträumt, ein Restaurant zu besitzen“, sagte sie.„Es ist definitiv etwas, das ich voll ausbilden möchte, weil es etwas ist, wofür ich leidenschaftlich bin;Ich bin begeistert von der schwarzen Küche, ich bin begeistert davon, hier in Vermont einen Platz zu haben.“„Anders als alles, was wir zuvor gesehen haben“: Nicht zugewiesener Schaden bei UVMDie Nebenwirkungen des Wachstums von UVMDer Bau der Basketballarena geht in die VerlängerungEin verstörendes College-Phänomen: Sex mit einem Mitbewohner im ZimmerKontrapunkt: Sinkende staatliche Zulassungen bedeuten weniger Möglichkeiten für VermonterWRUV „Belichtung“: Danny & The PartsWie UVM-Studenten an diesem Valentinstag die Liebe teilenDas Kulturteam empfiehlt: Die besten Rom-ComsDas Problem mit Wellness-BuzzwordsDie Nebenwirkungen des Wachstums von UVMCynic Fit Check: Asmodi BuntinPrognosen von Culture Staffs: Die Vor- und Nachteile von 2023„Pipe Dreams“ von UVM SSC: Hinter den KulissenNeuanfang: Die Asian Student Union der UVM feiert das neue MondjahrFleming begrüßt den neuen Direktor und den neuen Fokus auf gemeinschaftlich engagierte PraxisDie unabhängige Stimme der University of Vermont seit 1883Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht.Erforderliche Felder sind markiert *